essen_trinken

Vorspeisen

„Liebers Feldsalat in Trüffel-Ahorn-Vinaigrette“

Granatapfel – Topinamburcreme – Beete

8,00 EUR

„Carpaccio vom gebeiztem Hereford-Rinderfilet“

Hanf-Mayonnaise – Gurken-Senfeis – Wiesenkräuter

14,50 EUR

„Ente @ Eis und Heiß“

Mango – Chili

12,00 EUR

Suppen

„Kürbisschaumsuppe“

Steinpilzstrudel – Quitte

8,50 EUR

Hauptspeisen

Frisch zubereitete Fleisch- & Fisch-Spezialitäten:

„300g Dry Aged Entrecote“

Bohnen Dreierlei – Pommes „Home-style“ – schwarze Knoblauch-Aioli

37,00 EUR

„200g Dry Aged Rinderfilet”

Heusalzmöhre – Kartoffel-Lauchstampf – Röstzwiebel – Jus

34,00 EUR

„Brust vom Maishähnchen in Sesam-Honig-Kruste“

Kimchi-Mangold – Quittenrisotto

19,50 EUR

„Eismeerforellenfilet“

Rote Beete-Püree – fruchtiger Linsensalat – Fenchel – Safranschaum

23,50 EUR

Ohne Fleisch, ohne Fisch oder Vegan

„Waldpilz-Tagliatelle“

Eigelb 68/45 – Wildkräuter – Brombeere – Haselnuss-Pesto

16,50 EUR

„Kürbiscurry“

Kichererbse – Kimchi-Mangold – Sesamschaum

14,00 EUR

Dessert

„Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern“

Wilder Hibiskus – Passionsfruchtcreme – geeister Kaffee

10,00 EUR

Unser „selbstgemachtes Eis”

HAUSGEMACHTE Tageseissorten auf Nachfrage
optional dazu Apfel-Birnenkompott und/oder Sahne

Kugel: 2,00 EUR
Apfel-Birnenkompott: + 2,50 EUR
Sahne: + 1,00 EUR

Zum Eis oder PUR – EIERLIKÖRZ aus Chemnitz

Blue Steel Eierlikör, Coco Love Eierlikör, Häzelhoff Eierlikör

2 cl 3,00 EUR
4 cl 5,50 EUR

Wir empfehlen zum Dessert:

Cuvée Jean

2012 · süß
Chateau Jolys

0,05 l 5,50 EUR

Sherry

süß
Lustau Solera Reserva

0,05 l 5,00 EUR

Partner und Erzeuger

    • Chef´s Culinar, Zorbau
    • Deutsche See, Dresden
    • Fleischerei Naß, Mülsen
    • FrischeParadies, Leipzig
    • Gärtnerei Liebers, Lichtenau
    • Kaffanero, Dresden
    • Mega / Sachsen Glück, Chemnitz
    • Rungis express, Meckenheim
    • Sankt Michele, Dresden
    • Schubertmühle, Striegistal
    • Singer´s Getränkeshop, Chemnitz
    • Vox Terra, Chemnitz

 

  • Unser Kräutergarten, maxlouis

 

Eine Karte mit eingetragenen Zusatzstoffen / Allergenen erfragen Sie bitte beim Service.

Alle angegebenen Preise verstehen sich in EUR, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.

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