essen_trinken

Vorspeisen

Feldsalat in Trüffel-Ahorn-Vinaigrette

Granatapfel – Tobinamburcreme – Bunter Rettich – Ziegenkäse

9,00 EUR

Tatar vom Dry Aged Rind

Rote Beete – Schwarzbrotchip – Senf-Gurkeneis – Kaffee

14,00 EUR

Suppen

„Kürbisschaumsuppe“

Waldpilzstrudel – Quitte

8,00 EUR

Hauptspeisen

Frisch zubereitete Fleisch- & Fisch-Spezialitäten:

250g Dry Aged Rumpsteak

Bohnen Dreierlei – Pommes „Home-style“ – schwarze Knoblauch-Aioli

29,00 EUR

200g Dry Aged Rinderfilet

Heusalzmöhre – Kartoffel-Lauchstampf – Röstzwiebel – Jus

35,00 EUR

Lachsforellenfilet

Paprika-Tagliatelle – Mandelbrokkoli – Gelber Schaum

21,00 EUR

Kabeljau mit Salz-Zitrone

Sepia-Risotto – Petersilienöl – Erbse und Fenchel

23,00 EUR

Ohne Fleisch, ohne Fisch oder Vegan

Trüffel-Tagliatelle

Eigelb 68/45 – Bittersalate – Parmesan

19,00 EUR

Rote Beete Risotto

Walnuss – Ziegenkäse – Gewürz-Birne

14,00 EUR

Dessert

Pflaumen- Crème brûlée

Schoko-Kalamansi-Eis – Haselnuss

9,00 EUR

Selbstgemachtes Eis

Tageseissorten auf Nachfrage
optional dazu Apfel-Birnenkompott und/oder Sahne

Kugel: 2,00 EUR
Apfel-Birnenkompott: + 2,50 EUR
Sahne: + 1,00 EUR

Zum Eis oder PUR – EIERLIKÖRZ aus Chemnitz

Blue Steel Eierlikör, Coco Love Eierlikör, Häzelhoff Eierlikör

2 cl 3,00 EUR
4 cl 5,50 EUR

Wir empfehlen zum Dessert:

Cuvée Jean

2012 · süß
Chateau Jolys

0,05 l 5,50 EUR

Sherry

süß
Lustau Solera Reserva

0,05 l 5,00 EUR

Partner und Erzeuger

    • Chef´s Culinar, Zorbau
    • Deutsche See, Dresden
    • Fleischerei Naß, Mülsen
    • FrischeParadies, Leipzig
    • Gärtnerei Liebers, Lichtenau
    • Kaffanero, Dresden
    • Mega / Sachsen Glück, Chemnitz
    • Rungis express, Meckenheim
    • Sankt Michele, Dresden
    • Schubertmühle, Striegistal
    • Singer´s Getränkeshop, Chemnitz
    • Vox Terra, Chemnitz

 

  • Unser Kräutergarten, maxlouis

 

Eine Karte mit eingetragenen Zusatzstoffen / Allergenen erfragen Sie bitte beim Service.

Alle angegebenen Preise verstehen sich in EUR, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.

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