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Vorspeisen

„Bruschetta vom Büffel-Mozzarella“

mit regionalen bunten Tomaten, Basilikumpesto und gehobelten Balsamico

10,50 EUR

„Meeräsche und Schweinebauch“

mit Estragon-SUD, geräuchertem Sellerie und Mirabelle

13,50 EUR

„Carpaccio vom Hereford-Rind“

mit Hanf-Mayonnaise, Gurken-Senfeis und Wiesenkräuter

15,50 EUR

„Unser Caesar Salad“

Sommerliche Blattsalate vom Gärtner Liebers auf Avocadocréme mit Wachtelei, Parmesan und Knoblauch-Croûtons

klein 6,50 EUR
groß 10,00 EUR
mit Tranchen von der Perlhuhnbrust + 7,00 EUR
mit gegrillter Bio-Salzwassergarnele je Stück + 3,00 EUR

Suppen

„Geschäumte Lauchcremesuppe“

mit Leberwurst-Majoran-Raviolo und Brombeere

8,50 EUR

„Bouillabaisse“

mit Zitronen-Artischocken-Confit, Hummer-Tapioka und Fenchelchip

12,50 EUR

Vom Grill – unserem Herzstück

Frisch zubereitete Fleisch- & Fisch-Spezialitäten:

Seeteufelfilet

Wildfang, Nordostatlantik

24,00 EUR

Perlhuhnbrust

in provenzalischen Kräutern
Sachsen

16,00 EUR

Rückensteak vom „Staufenschwein“

Göppingen, Baden-Württemberg

16,50 EUR

Kalbsfilet-Medaillons

Deutschland

21,00 EUR

Lammkaree

Irland

27,00 EUR

Dry Aged BEEF „Rumpsteak“

mit Fett-Rand!

in Chemnitz 6 Wochen gereift,  Deutschland

250 g 27,00 EUR
400 g 42,00 EUR

Dry aged BEEF „Entrecôte“

mit Fett-Auge, durchwachsen!

in Chemnitz 6 Wochen gereift, Deutschland

300 g 33,00 EUR
450 g 47,50 EUR

Dry aged BEEF „Filet”

in Chemnitz 6 Wochen gereift, Deutschland

200 g 31,00 EUR
400 g 52,00 EUR

Special Cuts

Fragen Sie unseren Service nach besonderen Zuschnitten.
Preis auf Anfrage

Inklusive einem Dip oder einer Soße

Die Preise der Soßen und Beilagen sind nur gültig in Verbindung eines Steaks.

Ein Dip oder eine Soße aus folgender Auswahl ist inklusive.

maxlouis Ketchup

nach alter Tradition

2,00 EUR

Chemnitzer Grüne Soße

2,00 EUR

Ananas-Mango-Salsa

2,00 EUR

Romesco-Sauce

katalanische Steaksauce aus Tomaten, Paprika und Mandeln

2,00 EUR

Schwarze BBQ-Gewürzbutter

2,00 EUR

Pedro Ximénez -Jus

Pedro Ximénez ist eine spanische Weißweinsorte, deren Trauben sehr hohe Zuckerwerte erreichen

2,00 EUR

Beilagen

Die Preise der Beilagen sind nur gültig in Verbindung eines Steaks.

Pommes „Home-style“

3,50 EUR

Spinat-Tagliatelle

mit Avocado und Parmesan

5,00 EUR

Kartoffelstampf

mit Schafskäse, Tomate und Wilde Rauke

5,50 EUR

Steinpilz-Graupenrisotto

mit Aprikosenchutney

7,00 EUR

„max louis“-Speckbohnen

5,00 EUR

Wilder Brokkoli

mit Mandel, Ziegenkäse und Honigmelone

6,00 EUR

Geröstete Pfifferlinge

mit Brombeere

6,00 EUR

Regionales Gemüse

vom Grill

5,00 EUR

Gurkensalat

mit Bronzefenchel

4,00 EUR

Ohne Fleisch, ohne Fisch oder Vegan

VORSPEISEN

„Bruschetta vom Büffel-Mozzarella“

mit regionalen bunten Tomaten, Basilikumpesto und gehobelten Balsamico

10,50 EUR

„maxlouis Gurkensalat“

mit gegrillte Wassermelone, Schafskäse und Chia-Samen

7,50 EUR

„Geschäumte Lauchcremesuppe“

mit gebackenem Sellerie-Raviolo und Brombeere

8,50 EUR

HAUPTGERICHTE

„Spinat-Tagliatelle“

auf Avocadocreme, geschwenkten Babyspinat, Wachtelei und Parmesanschaum

15,50 EUR

„Steinpilz-Graupenrisotto“

mit gegrillten Steinpilzen, Gremolata-Pesto und Wildkräuter in Brombeer-Vinaigrette

16,50 EUR

„Gefüllte Zucchini“

-vegan-
auf Karotten-Ingwercreme, Wurzelgemüseragout, Sesam-Kartoffeln und Sellerieschaum

15,00 EUR

Dessert und Käse

„Variation von heimischer Erdbeere“

mit weißer Luftschokolade, klarem Joghurt und gepufftem Korn

10,00 EUR

„Lavendel-Créma Catalana“

mit Amalfi-Zitronensorbet, eingelegte Pinienkerne und Basilikumkrokant

9,50 EUR

„Auswahl von sächsischen Edel-Käse“

mit karamellisierten Pfirsich, Stachelbeer-Senf und Nussbrot-Chips

14,50 EUR

Unser „selbstgemachtes Eis”

HAUSGEMACHTE Tageseissorten auf Nachfrage
optional dazu mariniertes Steinobst und/oder Sahne

Kugel: 2,00 EUR
mariniertes Steinobst: + 2,50 EUR
Sahne: + 1,00 EUR

Zum Eis oder PUR – EIERLIKÖRZ aus Chemnitz

Blue Steel Eierlikör, Coco Love Eierlikör, Häzelhoff Eierlikör

2 cl 3,00 EUR
4 cl 5,50 EUR

Wir empfehlen zum Dessert:

Cuvée Jean

2012 · süß
Chateau Jolys

0,05 l 5,50 EUR

Sherry

süß
Lustau Solera Reserva

0,05 l 5,00 EUR

Partner und Erzeuger

    • Chef´s Culinar, Zorbau
    • Deutsche See, Dresden
    • Fleischerei Naß, Mülsen
    • FrischeParadies, Leipzig
    • Gärtnerei Liebers, Lichtenau
    • Kaffeerösterei Bohnenmeister, Chemnitz -NEU-
    • Mega / Sachsen Glück, Chemnitz
    • Rungis express, Meckenheim
    • Sankt Michele, Dresden
    • Schubertmühle, Striegistal
    • Singer´s Getränkeshop, Chemnitz
    • Vox Terra, Chemnitz

 

  • Unser Kräutergarten, maxlouis

 

Eine Karte mit eingetragenen Zusatzstoffen / Allergenen erfragen Sie bitte beim Service.

Alle angegebenen Preise verstehen sich in EUR, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.

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