essen_trinken

Dessert

Weiße Kaffee – Crème brûlée

Mango-Passionsfrucht-Sorbet ∙ Matcha-Hippe

9 EUR

„Wald & Wiese“

Erdbeeren in Textur Fichtensprossen ∙ Waldmeister-Sauerampfer-Sorbet

10 EUR

Unser hausgemachtes Eis & Sorbet

Tageseissorten auf Nachfrage

Optional:
Erdbeer-Rhabarber-Ragout – Portion 3,50

Kugel 2 EUR
Sahne 1 EUR

Zum Eis oder PUR – EIERLIKÖRZ aus Chemnitz

Blue Steel ∙ klassisch ∙
Häzel Hoff ∙ Haselnuss ∙
Coco Love ∙ Kokos ∙
Eggspresso ∙ Espresso ∙
Son of a peach ∙ Pfirsich ∙
Caramella Versalzce ∙ Salzkaramell

2 cl 3 EUR
4 cl 5,50 EUR

Hauptspeisen

Lachsfilet in Zitronengrasschaum

Papaya-Mango-Ragout ∙ Sesam-Gnocchi

22 EUR

Entenbrust # Aroma-Sud

Selleriecreme ∙ DIM SUM ∙ Zuckerschotensalat

24 EUR

Geschmorte Ochsenbäckchen in Rosmarin-Dattel-Jus

Liebstöckel-Stampf ∙ konfierte Tomaten ∙ Staudensellerie

23 EUR

Sächsischer Rehrücken mit rotem Pfeffer

Cassis Jus ∙ Pilz-Nussknödel ∙ bunte Rüben

32 EUR

Suppen

Grüne Spargelschaumsuppe

Kaninchenroulade ∙ Bärlauch

9 EUR

Unser Dry Aged Rind

42 Tage trockengereift ∙ Rotbunte Färse ∙ Deutschland

Rumpsteak (mit Fettrand)
Entrecote (mit Fettauge & durchwachsen)
dazu servieren wir:

gegrillter weißer & grüner Spargel ∙ Home Style Pommes ∙ Sauce Bérnaise

250g Rumpsteak 34 EUR
300g Entrecote 38 EUR
200g Rinderfilet 40 EUR

Burger # 100% Dry Aged Rind

Paprika-Tomatenrelish ∙ Röstzwiebel ∙ Schwarzer Knoblauch ∙ Heukäse

Optional: Portion Home Style Pommes 3,50 €
Portion Süßkartoffel Pommes 4,50 €

16 EUR

Vegetarisch

Spinat-Tagliatelle

Parmesan ∙ Avocadocréme ∙ Wachtelei

17 EUR

Vorspeisen

Liebers Wildkräutersalat in Estragon-Vinaigrette

geräucherter Ziegenkäse ∙ Rhabarber Chutney ∙ Knäckebrot

10 EUR

Variation von Bachsaibling

Apfel-Wasabi-Sorbet ∙ Gurke ∙ krosser Fenchel

13 EUR

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